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Cephalopod : Ausgewählte Oktopus-, Tintenfisch- und Premiumsorten
Wir verpflichten uns, außergewöhnliche Kopffüßer-Meeresfrüchte aus den besten Fanggründen der Welt zu beziehen, die wegen ihres herausragenden Geschmacks und ihrer Textur ausgewählt werden. Jeder Oktopus und jeder Tintenfisch durchläuft eine strenge Auswahl und repräsentiert unser Versprechen von überlegener Qualität und zuverlässiger Versorgung. Sie sind die verlässliche Wahl für die gehobene Küche und die Lebensmittelverarbeitung.
Unsere Kernauswahl
Wir haben uns darauf spezialisiert, ein umfassendes Sortiment an Kopffüßern mit standardisierten Spezifikationen anzubieten, das Ihren Bedarf an verschiedenen Gerichten und Verarbeitungstechniken genau abdeckt.
Oktopus
Unser Oktopus ist bekannt für sein festes, dichtes Fleisch und eine herrlich knusprige, federnde Textur. Wir bieten ganzen oder portionierten Oktopus in verschiedenen Größen an, der sich für verschiedene kulinarische Anwendungen wie Sashimi, Grillen auf Holzkohle und langsames Garen eignet und einen authentischen Geschmack sowie eine hohe Verarbeitungsstabilität gewährleistet.
Kalamar / Tintenfisch / Sepia
Wir bieten eine Auswahl an Baby-Tintenfischen von 3-5 cm, Dosidicus gigas/Illex/Todarodes/Loligo spp. Das Fleisch ist zart und süß, und die Exemplare haben eine einheitliche Größe. Durch die IQF-Technologie (Individual Quick Freezing) werden die ursprüngliche Frische und das zarte Mundgefühl perfekt bewahrt, was eine stabile Ausbeute und gleichbleibende Qualität garantiert.
Qualitätsversprechen & Auswahlstandards
Unsere Kopffüßer stammen nicht nur aus ausgezeichneten Gewässern, sondern werden auch durch strenge interne Standards in einem hervorragenden Zustand in Ihre Küche gebracht.
Kontrolle von Herkunft und Frische
Alle Produkte stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Fischereien und werden nach strengen Frischekriterien (z. B. TVB-N-Wert) ausgewählt. Der gesamte Prozess vom Fang bis zur Verarbeitung erfolgt in einer kontrollierten Umgebung mit niedriger Temperatur, um die Unversehrtheit der Zellen und den Erhalt der Geschmacksstoffe zu maximieren.
Verarbeitung & Sicherheitsgarantie
Die Verarbeitung erfolgt in unseren hochmodernen Anlagen, die nach HACCP- und BRCGS-Standards zertifiziert sind. Durch standardisierte Verfahren für die Reinigung, Portionierung und Tiefkühlung, kombiniert mit strengen mikrobiologischen Tests, liefern wir Produkte, die sicher und bedenkenlos sind.
Beginnen Sie Ihre Qualitätsauswahl
Ob Sie eine zuverlässige Kernzutat für Ihre Speisekarte suchen oder Inspiration für die Produktentwicklung benötigen, unsere Tintenfisch-Meeresfrüchteserie bietet Ihnen solide Unterstützung.
Informieren Sie sich jetzt über unsere detaillierten Produktspezifikationen, oder wenden Sie sich an einen Kundenberater, um Muster und maßgeschneiderte Lösungen anzufordern.
