{"id":2307,"date":"2026-01-08T06:14:52","date_gmt":"2026-01-08T06:14:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dlangfa.com\/?p=2307"},"modified":"2026-02-25T06:43:12","modified_gmt":"2026-02-25T06:43:12","slug":"transparente-qualitatskontrolle-fur-surimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/transparent-quality-control-for-surimi\/","title":{"rendered":"Transparente Qualit\u00e4ts- und Konformit\u00e4tskontrolle f\u00fcr Surimi-Produkte"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\r\n\r\n \r\n

\r\n Gew\u00e4hrleistung von Qualit\u00e4t und Compliance:\r\n Unser transparentes Kontrollsystem<\/strong>\r\n <\/h1>\r\n\r\n \r\n
\r\n

Einf\u00fchrung<\/h2>\r\n

Diese Mitteilung beschreibt das umfassende Qualit\u00e4tskontrollsystem, das f\u00fcr unsere tiefgefrorenen Surimiprodukte, wie z. B. Krabbenst\u00e4bchen und -scheren, eingef\u00fchrt wurde. Wir verpflichten uns, w\u00e4hrend des gesamten Produktionsprozesses - von der Annahme der Rohstoffe bis zum Versand - die h\u00f6chsten Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Qualit\u00e4t und Einhaltung von Vorschriften zu gew\u00e4hrleisten. Dieses System wurde entwickelt, um unseren Partnern volle Transparenz und Sicherheit zu bieten.<\/p>\r\n <\/section>\r\n\r\n \r\n

\r\n

1. Kontrolle und Vorverarbeitung von Rohstoffen<\/h2>\r\n

Qualit\u00e4t beginnt bei unseren Rohstoffen. Wir setzen strenge Abnahmekriterien f\u00fcr alle Rohstoffe durch.<\/p>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Surimi & Zutaten<\/h3>\r\n

F\u00fcr jede Charge von Surimi und anderen Zutaten m\u00fcssen g\u00fcltige amtliche Bescheinigungen Dritter \u00fcber Quarant\u00e4ne, Herkunft, Qualit\u00e4t und Analyse von Arzneimittelr\u00fcckst\u00e4nden vorgelegt werden. So best\u00e4tigte beispielsweise ein k\u00fcrzlich erstellter Pr\u00fcfbericht f\u00fcr unser gefrorenes Surimi-Rohmaterial (Bericht Nr. FQJ12023200739) die Einhaltung der EU-Normen, einschlie\u00dflich des Gehalts an anorganischem Arsen (<0,05 mg\/kg).<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Management von Allergenen<\/h3>\r\n

Alle allergenen Zutaten (z. B. Krustentierextrakt, Weizen, Ei, Soja) werden genau identifiziert und separat in ausgewiesenen Bereichen gelagert, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Verpackungsmaterialien<\/h3>\r\n

Alle Innenbeutel und Au\u00dfenkartons werden bei der Ankunft kontrolliert. Gepr\u00fcft werden u. a. die Abmessungen, das Material und der aufgedruckte Inhalt (insbesondere Allergeninformationen und Lagerbedingungen), um sicherzustellen, dass sie mit den vom Kunden genehmigten Mustern \u00fcbereinstimmen und frei von Verunreinigungen oder Ger\u00fcchen sind.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Auftauvorgang<\/h3>\r\n

Kontrolliertes Auftauen ist ein entscheidender Schritt. Wir halten eine Kerntemperatur des Produkts zwischen -2\u00b0C und 0\u00b0C in einer sauberen, zeitlich kontrollierten Umgebung aufrecht, um mikrobielles Wachstum zu verhindern.<\/p>\r\n <\/div>\r\n <\/section>\r\n\r\n \r\n

\r\n

2. Kontrolle des Produktionsprozesses<\/h2>\r\n

Die Produktion erfolgt nach einem robusten HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Point), das eine st\u00e4ndige \u00dcberwachung in den wichtigsten Phasen vorsieht.<\/p>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Pastenmischung (CCP)<\/h3>\r\n

Die Temperatur der angemischten Paste wird streng auf \u226410\u00b0C kontrolliert, und ihre Verwendung wird innerhalb von 3 Stunden abgeschlossen, um das Wachstum von Krankheitserregern zu verhindern. Detaillierte Aufzeichnungen, wie z. B. das \"Paste Mixed and Used Record\", dokumentieren die Einhaltung der Vorschriften f\u00fcr jede Charge.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Metalldetektion (CCP)<\/h3>\r\n

100% der Produkte durchlaufen Metalldetektoren, die so kalibriert sind, dass sie Fe \u2264 2,0 mm, SUS \u2264 3,0 mm und Nicht-Fe \u2264 3,0 mm erkennen. Die Empfindlichkeit wird st\u00fcndlich mit Standardbl\u00f6cken getestet, wie in unseren \"Metal Detection Monitor Records\" belegt.\"<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Sterilisation\/Kochen (CCP)<\/h3>\r\n

Dies ist ein wichtiger Schritt f\u00fcr die mikrobiologische Sicherheit. Wir stellen sicher, dass die Produktkerntemperatur \u226582\u2103 f\u00fcr die angegebene Dauer erreicht (z. B. 15 Minuten f\u00fcr Krabbenscheren). Unsere \"Continuous Steam Sterilization Operation Reports\" liefern automatische Temperaturkurven und manuelle Pr\u00fcfprotokolle.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

K\u00fchlung<\/h3>\r\n

Nach dem Garen werden die Produkte mindestens 35 Minuten lang in Wasser mit einer Temperatur von \u226415 \u00b0C abgek\u00fchlt, um den Garprozess zu stoppen und die Textur und Sicherheit zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\r\n <\/div>\r\n <\/section>\r\n\r\n \r\n

\r\n

3. Endprodukt, Verpackung und Lagerung<\/h2>\r\n

Vor dem Versand werden die fertigen Produkte einer strengen Endkontrolle unterzogen.<\/p>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Abschlie\u00dfende Inspektion<\/h3>\r\n

Die Produkte werden anhand von Kunden- und beh\u00f6rdlichen Normen auf mikrobiologische (Gesamtkeimzahl, coliforme Keime, Krankheitserreger) und physikochemische Indikatoren (Schwermetalle, Zusatzstoffe) gepr\u00fcft.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Einhaltung der neuen EU-Verordnungen<\/h3>\r\n

Proaktive Tests auf Kontaminanten wie Arsen sind unerl\u00e4sslich. J\u00fcngste SGS-Pr\u00fcfberichte f\u00fcr unsere Fertigerzeugnisse (Charge 275) zeigen Gesamtarsenwerte von 0,049 mg\/kg f\u00fcr Krabbenscheren und 0,051 mg\/kg f\u00fcr Krabbenst\u00e4bchen, die weit unter den neuen Grenzwerten der EU-Verordnung (EU) 2025\/1891 f\u00fcr solche Produkte liegen.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Verpackung und Etikettierung<\/h3>\r\n

Wir \u00fcberpr\u00fcfen die Unversehrtheit der Verpackungen (z. B. keine undichten Stellen in Vakuumverpackungen) und sorgen f\u00fcr eine genaue Etikettierung mit eindeutigen Angaben zu Allergenen (z. B. Fisch, Krustentiere, Weizen, Ei, Soja).<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Gefrierlagerung<\/h3>\r\n

Die Produkte werden bei einer kontinuierlichen Temperatur von unter -18 \u00b0C gelagert, wobei die Chargen eindeutig gekennzeichnet und ordnungsgem\u00e4\u00df von W\u00e4nden und B\u00f6den entfernt gestapelt werden.<\/p>\r\n <\/div>\r\n <\/section>\r\n\r\n \r\n

\r\n

4. Verladung und Transport<\/h2>\r\n

Die K\u00fchlkette wird bis zur Auslieferung strikt eingehalten.<\/p>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Container-Inspektion<\/h3>\r\n

Vor dem Beladen wird jeder Container auf Sauberkeit und Besch\u00e4digung gepr\u00fcft und auf -15\u00b0C oder weniger vorgek\u00fchlt.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

\u00dcberwachung der Verladung<\/h3>\r\n

Die Beladung erfolgt z\u00fcgig, damit das Produkt m\u00f6glichst wenig den Umgebungstemperaturen ausgesetzt ist. Die Containert\u00fcr wird versiegelt und die Siegelnummer wird aufgezeichnet.<\/p>\r\n <\/div>\r\n \r\n \r\n

\r\n

Dokumentation & R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h3>\r\n

Vollst\u00e4ndige Aufzeichnungen, einschlie\u00dflich Containerinspektionsb\u00f6gen und Ladeberichte, werden zur vollst\u00e4ndigen R\u00fcckverfolgbarkeit gef\u00fchrt.<\/p>\r\n <\/div>\r\n <\/section>\r\n\r\n \r\n

\r\n

Schlussfolgerung<\/h2>\r\n

Der beigef\u00fcgte Rahmen f\u00fcr die Qualit\u00e4tskontrolle und die dazugeh\u00f6rige Dokumentation (einschlie\u00dflich aktueller Pr\u00fcfberichte und Produktionsaufzeichnungen) belegen unseren systematischen Ansatz zur Herstellung sicherer, hochwertiger gefrorener Surimi-Produkte. Wir sind bestrebt, Industriestandards und sich entwickelnde Vorschriften, wie z. B. die neuesten EU-Anforderungen zu anorganischem Arsen, nicht nur zu erf\u00fcllen, sondern zu \u00fcbertreffen. Unser Ziel ist es, mit Ihnen zusammenzuarbeiten, um au\u00dfergew\u00f6hnliche Produkte mit unersch\u00fctterlicher Zuverl\u00e4ssigkeit zu liefern.<\/p>\r\n

Sollten Sie Fragen haben oder weitere Einzelheiten zu einem bestimmten Verfahren ben\u00f6tigen, z\u00f6gern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.<\/p>\r\n <\/section>\r\n\r\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\"allergene-zutaten-gespeichert\"<\/figure><\/div>
\"surimi-rohstoff-kontrolle\"<\/figure><\/div>
\"Sterilisation-Koch-Surimi-Erzeugnisse\"<\/figure><\/div>
\"paste-mixing-surimi-products\"<\/figure><\/div>
\"Metalldetektions-Krabbenst\u00e4bchen-Surimiprodukte\"<\/figure><\/div>
\"surimi-erzeugnisse-k\u00fchlung\"<\/figure><\/div>
\"Grenzwerte<\/figure><\/div>
\"arsen-spiegel-surimi\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Verwandte Produkte<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\"\"<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tGefrorene Krabbenst\u00e4bchenimitation\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\"\"<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tGefrorene Surimi-Garnelen\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\"Gefrorene<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tGefrorene Surimi-St\u00fccke\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\"Gefrorenes<\/div><\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tGefrorenes Surimi Hummerschwanz\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tZur\u00fcck<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ensuring Quality and Compliance: Our Transparent Control System Introduction This communication outlines the comprehensive quality control system implemented for our frozen surimi products, such as<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1718,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-2307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-angfa-connect"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2307"}],"version-history":[{"count":45,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3527,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2307\/revisions\/3527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlangfa.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}