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Cefalópodo : Pulpo, calamar y variedades de primera seleccionadas
Nos comprometemos a abastecernos de excepcionales mariscos cefalópodos procedentes de los mejores caladeros del mundo, seleccionados por su extraordinario sabor y textura. Cada pulpo y cada calamar se someten a una rigurosa selección, representando nuestra promesa de calidad superior y suministro fiable. Son la elección fiable para la cocina de alta gama y la elaboración de alimentos.
Nuestra selección principal
Nos especializamos en proporcionar una amplia gama de productos de cefalópodos con especificaciones estandarizadas, que satisfacen sus necesidades precisas de diversos platos y técnicas de procesado.
Pulpo
Nuestro pulpo es famoso por su carne firme y densa y una textura deliciosamente crujiente y elástica. Ofrecemos pulpo entero o en porciones de varios tamaños, adecuado para múltiples aplicaciones culinarias como sashimi, asado a la brasa y cocción lenta, garantizando un sabor auténtico y una gran estabilidad de procesado.
Calamar / Loligo / Sepia
Ofrecemos una variedad que incluye chipirones de 3-5 cm,Dosidicus gigas/Illex/Todarodes / Loligo spp. La carne es delicada, dulce, y los ejemplares tienen un tamaño uniforme. Mediante la tecnología de congelación rápida individual (IQF), sellamos perfectamente su frescura original y su tierno sabor en boca, garantizando un rendimiento estable y una calidad constante.
Promesa de calidad y normas de selección
Nuestros mariscos cefalópodos no sólo proceden de aguas excelentes, sino que también se garantiza que lleguen a su cocina en excelentes condiciones mediante un estricto conjunto de normas internas.
Control de origen y frescura
Todos los productos proceden de pesquerías gestionadas de forma sostenible y se seleccionan en función de estrictos indicadores de frescura (por ejemplo, el valor TVB-N). Todo el proceso, desde la captura hasta la elaboración, se mantiene en un entorno controlado a baja temperatura para maximizar la integridad celular y la conservación de los compuestos del sabor.
Procesamiento y garantía de seguridad
El procesado se lleva a cabo en nuestras avanzadas instalaciones certificadas según las normas HACCP y BRCGS. Mediante procedimientos estandarizados de limpieza, porcionado y congelación, combinados con rigurosas pruebas microbiológicas, ofrecemos productos seguros y sin preocupaciones.
Comience su selección de calidad
Tanto si busca un ingrediente básico fiable para su menú como si necesita inspiración para el desarrollo de nuevos productos, nuestra serie de mariscos cefalópodos le ofrece un sólido apoyo.
Explore ahora nuestras detalladas especificaciones de producto o póngase en contacto con un asesor de clientes para solicitar muestras y soluciones a medida.
