解密欧盟食品污染物法规：重金属合规指南
与欧盟的海产品贸易目前正处于不断完善和加强监管的时代。通过一系列环环相扣的法律文书，欧盟建立了从限量标准到检测方法的完整监管闭环。对这一体系的深刻理解，不仅是满足市场准入的合规要求，也是建立长期稳定的供应关系、赢得客户信任的商业基石。本期杂志旨在清晰梳理欧盟污染物核心监管框架及其关键测试要求，帮助您的企业自信前行。.
欧盟核心污染物监管框架
欧盟主要通过制定统一的食品安全标准来管理食品中的污染物。 最高限额 并规定官方 取样和检测方法. .这两大支柱由以下核心条例构成：
主要重金属测试方法概述
在 (EC) No 333/2007 的框架内，考虑到不同重金属的具体特性和风险，欧盟制定了具体的检测方法标准。以下是主要风险物质的概述：
⚙️ 一般重金属测定：铅和镉
对于铅和镉等元素，通常使用一般的痕量元素测定方法标准系列。.
- 方法标准示例： EN 13804（性能标准）、EN 13805（压力消解）以及其他预处理和基本标准通常被用作方法组合的一部分。.
- 目的说明： 这些标准为实验室建立可靠的分析流程提供了基础和性能要求，确保了从样品制备到仪器测量整个过程的质量控制。.
🧬 汞标样分析：聚焦甲基汞
在海产品中，汞的毒性主要来自于它的有机形式，即甲基汞. .因此，欧盟法规要求对其进行具体分析。.
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方法标准示例：
- EN 16801： 利用气相色谱--电感耦合等离子体质谱法，这就是 参考方法 用于确定海产品中的甲基汞含量。.
- EN 17266： 使用直接汞分析仪，主要用于确定 总汞 内容。.
- 目的说明： EN 16801 可以准确区分和量化甲基汞，是满足欧盟海产品汞风险评估要求的关键方法。.
🔍 砷标样分析：以无机砷为目标
砷的毒性在很大程度上取决于其化学形态，其中 无机砷 被确认为致癌物质。欧盟新增加的对海产品（如海藻、大米、特定鱼类）的限制特别提到了无机砷。.
- 方法标准示例： EN 16802. .该标准是 EN 16801 的姊妹标准，专门用于确定 无机砷 采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法检测食品中的膳食纤维含量。.
- 目的说明： 该方法是目前欧盟认可的准确量化有毒无机砷（如 As(III) 和 As(V)）的权威方法，对于证明产品符合 (EU) 2023/915 及其修正案中的新限制至关重要。.
监管动态与我们的合规战略
欧盟的监管体系是动态发展的，这一点从新增的无机砷限值中就可见一斑。这种动态性质要求供应链中的所有参与者都具有前瞻性和适应性。.
结论：将合规转化为信任和竞争力
在欧盟严格甚至苛刻的监管体系下，深刻理解规则是化挑战为机遇的第一步。通过系统地管理从限量标准到检测方法的每一个合规环节，我们不仅要确保产品顺利进入市场，更希望共同将 "合规 "打造成为供应链的可靠标签和产品的核心附加值。.
面对不断变化的监管环境，安发愿成为您值得信赖的合作伙伴，以专业知识和实践经验为基础，提供解决方案，共同维护食品安全，赢得市场信任。.
我们希望这篇文章能给您带来明确的价值。如果您有具体的产品合规问题或需要更多信息，请随时联系我们。.
