从源头建立信任：全面的原材料控制系统
我们如何在开始处理之前实施端到端质量保证
源头控制和原材料检验：在生产线前拦截风险
深度剖析：我们如何从源头建立信任
您是否曾想过证书或质量声明的背后究竟隐藏着什么？在本期的 "安发连接"（Angfa Connect）中，我们将揭开使其他一切成为可能的基础系统的神秘面纱：我们全面的原材料控制制度。探索早在加工开始之前就已存在的科学、协议和数据驱动决策，并了解这种深度监督如何为您的供应链带来无懈可击的安全性和一致性。.
当您点击阅读本页时，意味着您认同我们的信念：卓越的海鲜品质不能在加工过程中 "添加"；它必须源于无可挑剔的起点（新鲜原料）。本文旨在阐述我们质量控制页面的核心承诺：源头控制和原材料检验。.
1.物种可追溯性和可持续采购验证：确保每一批产品的真实性和责任性
背后的深度管理系统 物种的真实性、新鲜度和微生物安全性. .许多物种在幼年时期看起来极为相似，例如：Loligo duvauceli、Uroteuthis edulis、Loliolus beka：Loligo duvauceli、Uroteuthis edulis、Loliolus beka。在昂法，我们的质量防火墙甚至在原材料到达码头之前就已经启动，通过科学的验证过程，为您的供应链的稳定性和最终产品的安全性奠定坚实的基础。.
为了防止普遍存在的物种标签错误，并履行可持续采购承诺，对于像小鱿鱼这样容易混淆物种的高风险产品，我们委托独立实验室欧陆芬斯使用以下方法进行物种鉴定 DNA 条形码技术. .这不仅确保您收到的产品符合 100% 合同规格，消除商业欺诈风险，还为我们自身的供应链透明度提供了无可辩驳的科学证据。.
DNA 检测报告样本，显示物种识别、拉丁名和匹配百分比
2.核心保鲜指标的量化和主动控制
"新鲜度 "是一个需要数据定义的概念。通过监测关键化学指标，我们将感官判断转化为可测量、可控制的科学参数。.
- TVB-N：定义新鲜度的科学量表: 总挥发性碱式氮 (TVB-N) 是国际公认的鱼类新鲜度核心指标。我们严格遵守以下内部验收标准 ≤15毫克/100克 (该标准比许多普通市场要求更为严格），确保原材料处于最佳新鲜状态。所有批次的 TVB-N 检测数据都会输入我们的系统，用于趋势分析和供应商绩效评估。.
TVB-N 结果
- 多指标协作监测:除 TVB-N 外，根据不同地区客户的要求，我们还包括 pH 值、三甲胺 (TMA), 以及我们筛选范围内的其他产品，形成一个全面的新鲜度评估矩阵，从源头上确保成品的最佳风味、质地和保质期。.
3.积极预防微生物风险：从源头建立安全基线
我们深知，安全加工始于安全原料。为了主动预防风险，而不仅仅是满足最终产品的标准，我们在原材料接收阶段就建立了微生物安全基准，远远超出了传统要求。.
基于监管安全目标的病原体筛选:在欧盟（EC）第 2073/2005 号等法规的最终食品安全要求原则指导下，我们对原材料进行主要食源性病原体（如沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌（如适用））筛查，确保高风险病原体不会进入生产流程。.
条例之外的卫生指标监测:为了及早预警卫生风险，我们还对主要卫生指标生物（如肠杆菌科细菌和需氧菌总数）的水平进行监测。这为评估原材料的初始卫生状况和供应商的卫生控制水平提供了科学数据，是实现前瞻性质量管理的重要组成部分。.
任何阳性结果都会导致整批原材料被拒收，并触发供应商纠正措施流程。.
显示筛查结果的微生物检测报告*
*原材料应符合扩展要求 成品法规的扩展要求。在检查原材料时，企业通常 在检查原材料时，企业通常会参考法规 (EC) No. 2073/2005 号法规中规定的成品标准，特别是其工艺卫生标准，作为评估 原材料的卫生状况。该法规是欧盟关于以下方面的核心法规 食品微生物标准的核心法规。此外，还要求符合 欧盟一般食品卫生法规 (EC) No 852/2004 和动物源性食品卫生法规 (EC) No 853/2004 的具体 (EC) No 853/2004 规定的动物源性食品的特定卫生规则。.
扩展环境监测:我们认为监控范围应超越原材料本身，包括原材料运输车辆的卫生状况，确保从原产地到工厂的完整冷链和卫生安全。这些都是我们努力完成的任务！
4.超越检查：系统化的供应商和风险管理
检验是一种验证工具，而不是管理目标。通过系统化管理，我们将质量要求无缝融入整个供应链。.
- 记录标准和动态评估:所有检查活动都基于我们详细的 "鱿鱼检验和优质产品报告质量清单", 该标准整合了客户要求、中国国家标准以及欧盟等目标市场的法规。与此同时，我们还从质量、交付和合规性等多个方面对合作伙伴进行评估，从而推动其不断改进。.
显示综合标准和要求的优质产品报告样本
- 透明共享与协作提升:我们利用自主部署的云服务，主动与主要供应商共享质量数据和趋势分析，将质量管理体系向前延伸，变 "监控 "为 "赋能"，共同构建更加稳健、更具弹性的供应网络。.
您的价值与我们的承诺
这对您意味着什么？
- 降低商业与合规风险:杜绝物种欺诈，避免后续贸易纠纷和品牌声誉受损。.
- 稳定的产品质量:稳定的原材料新鲜度是产品口味和质量稳定的基础。.
- 简化供应链管理:我们提供完全可追溯的验证文件（从 DNA 报告到微生物测试），可直接用于您的合规性审核，从而节省二次验证的成本和管理工作。.
在安发，源头控制不是一个孤立的质量检验程序，而是我们核心理念的实践： "质量始于源头". .它使每一道后续工序都能发挥出色的性能，最终确保交付给您的每件产品都值得信赖和托付。.
基于监管安全目标的病原体筛选:我们的原材料筛选严格遵守欧盟食品安全法规的核心要求，特别是 欧盟委员会第 2073/2005 号条例 (食品微生物标准）和 第 852/2004 号条例 (食品卫生）。这些法规规定了食品经营者对食品安全的首要责任，并强制要求控制措施和微生物标准必须以 HACCP 原则和科学风险评估为基础，以确保食品中不含有对健康造成不可接受风险的微生物。.
