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Fisch: Vielfältige und hochwertige Meeresfrüchte aus globalen Gewässern
Wir haben uns auf eine breite Palette von Fischprodukten spezialisiert, die von Tiefseefischen bis hin zu hochwertigen Zuchtfischen reicht und sowohl Fisch mit und ohne Gräten als auch mit weißem und rotem Fleisch umfasst. Durch ein sorgfältiges Lieferkettenmanagement stellen wir sicher, dass jeder Fisch die strengen Standards für Frische und Spezifikation erfüllt, was uns zu einem zuverlässigen Partner für Restaurantketten, den Einzelhandel und weiterverarbeitende Unternehmen macht.
Unsere wichtigsten Fischprodukte
Wir bieten eine breit gefächerte Auswahl an Fisch an, um den Anforderungen verschiedener Küchen, Kanäle und Verarbeitungsmethoden gerecht zu werden und einen gleichbleibenden Geschmack, eine gleichbleibende Textur und einen gleichbleibenden Ertrag zu garantieren.
Filets ohne Knochen
Wir bieten Fischarten wie Kabeljau, Lachs, Seebarsch und Tilapia an. Mithilfe präziser Schneidetechniken liefern wir haut- und grätenlose Filets oder Portionen mit einheitlicher Größe, was die Effizienz in der Küche erheblich steigert. Durch fortschrittliche Gefrierverfahren bleiben die zarte Textur und der natürliche Geschmack perfekt erhalten.
Ganzer Fisch und besondere Sorten
Wir liefern hochwertigen ganzen oder halbverarbeiteten Fisch, darunter Thunfisch, Lachs und Tilapia. Unsere Verarbeitungsmethoden, wie z. B. das Einfrieren per Schiff oder das sofortige Einfrieren im Hafen, sind auf die Eigenschaften der jeweiligen Fischart zugeschnitten, um eine optimale Textur und Frische zu gewährleisten, die sich ideal für eine erstklassige kulinarische Präsentation und besondere Gerichte eignet.
Unser Qualitätssystem und unsere Frischegarantie
Wir haben ein umfassendes Qualitätskontrollsystem vom Meer bis zur Fabrik eingerichtet, bei dem die Frische das wichtigste Kriterium für die Fischqualität ist.
Quellenmanagement und Freshness-Metriken
Wir wählen Fischereiflotten und Zuchtpartner streng aus und führen eine Frischeklassifizierung auf der Grundlage sensorischer und physikochemischer Indikatoren (z. B. TVB-N, K-Wert) durch. Die wichtigsten Arten werden mit der “at-sea freezing”-Technologie verarbeitet, die innerhalb weniger Stunden nach dem Fang an Bord verarbeitet und eingefroren wird, um die Frische sofort zu gewährleisten.
Standardisierte Verarbeitung & Kühlkette
Die Verarbeitung erfolgt in BRCGS- oder HACCP-zertifizierten Anlagen, wo der Fisch mechanisch sortiert, gereinigt, geschnitten und nach Arten verpackt wird. Der gesamte Verarbeitungs-, Lager- und Logistikprozess wird innerhalb einer lückenlosen Kühlkette bei -18°C oder darunter aufrechterhalten, um Temperaturschwankungen zu vermeiden und die Produktsicherheit und Zellintegrität zu gewährleisten.
Finden Sie Ihre ideale Fischlösung
Ganz gleich, ob Sie einen stabilen Vorrat an qualitativ hochwertigen Basisfilets benötigen oder auf der Suche nach speziellen Sorten sind, um besondere Menüs zu kreieren - wir können Sie mit unserer umfangreichen Produktpalette und strengen Qualitätskontrolle unterstützen.
Informieren Sie sich jetzt über unseren Fisch-Produktkatalog oder wenden Sie sich an unser Vertriebsteam, um Spezifikationen und Muster zu erhalten.
