Surimi Meeresfrüchte-Produkte: Entwickelt für gleichbleibende Qualität und Sicherheit

Unsere Produkte auf Surimi-Basis, wie z. B. Krabbenstäbchenimitate und panierte Krabbenscheren, werden nach einem streng kontrollierten, standardisierten Protokoll hergestellt. Von der Auswahl des Rohmaterials bis zum abschließenden Tiefkühlversand ist jeder Schritt darauf ausgerichtet, eine hervorragende Textur, einen ausgezeichneten Geschmack und absolute Sicherheit für unsere weltweiten Foodservice- und Einzelhandelspartner zu gewährleisten.

Standardisierte Verarbeitung: Unser Kernprotokoll

Wir halten uns an ein geschlossenes Produktionssystem. Es beginnt mit zertifiziertem, rückverfolgbarem Surimi und allergenkontrollierten Zutaten, die bei -5°C bis -2°C präzise aufgetaut werden. Unsere Verarbeitungslinie verfügt über eine obligatorische Metalldetektion (Fe ≤ 2,0mm), eine präzise Hochtemperatursterilisation (≥88°C) und eine schnelle Kühlung in chloriertem Wasser (≤15°C). Schlüsselparameter wie die Temperatur des Schlamms (≤10°C) und die Lagerung der Halbfertigprodukte (≤20°C) werden kontinuierlich überwacht, um mikrobielles Wachstum zu verhindern und die Produktintegrität in jeder Phase vor der Endverpackung zu gewährleisten.

Qualität und Sicherheit: Datengestützte Sicherheit

Unser Engagement wird durch strenge Spezifikationen untermauert. Jede Charge entspricht den mikrobiologischen Grenzwerten (z. B. Salmonellen: 0/25 g) und den physikalisch-chemischen Normen für Feuchtigkeit, Schwermetalle und Zusatzstoffe. Allergene wie Fisch, Krustentiere, Weizen, Ei und Soja sind klar deklariert. Unsere Produkte werden in HACCP- und BRCGS-zertifizierten Betrieben hergestellt und bieten eine zuverlässige Haltbarkeit, einen gleichbleibenden Nährwert und die Gewissheit, dass sie von der Produktion bis zu Ihnen nach Hause zurückverfolgt werden können.