Surimi-Meeresfrüchteprodukte: Konstruiert für gleichbleibende Qualität und Sicherheit

Unsere Surimi-Produkte, wie Imitations-Krebsfleischstäbchen und panierte Krabbenklauen, werden nach einem streng kontrollierten, standardisierten Protokoll hergestellt. Von der Auswahl der Rohstoffe bis zum endgültigen gefrorenen Versand ist jeder Schritt darauf ausgelegt, hervorragende Textur, Geschmack und absolute Sicherheit für globale Gastronomie- und Handelspartner zu gewährleisten.

Standardisierte Verarbeitung: Unser Kernprotokoll

Wir halten uns an ein geschlossenes Produktionssystem. Es beginnt mit zertifiziertem, rückverfolgbarem Surimi und allergenkontrollierten Zutaten, die präzise bei -5°C bis -2°C aufgetaut werden. Unsere Verarbeitungslinie umfasst eine obligatorische Metalldetektion (Fe ≤ 2,0 mm), eine präzise Hochtemperatursterilisation (≥88°C) und eine schnelle Kühlung in chloriertem Wasser (≤15°C). Schlüsselparameter wie die Temperatur der Paste (≤10°C) und die Lagerung von Halbfertigprodukten (≤20°C) werden kontinuierlich überwacht, um mikrobielles Wachstum zu verhindern und die Produktintegrität in jeder Phase vor der Endverpackung zu gewährleisten.

Qualität & Sicherheit: Datengestützte Gewährleistung

Unser Engagement wird durch strenge Spezifikationen bestätigt. Jede Charge entspricht mikrobiologischen Grenzwerten (z.B. Salmonellen: 0/25g) und physikalisch-chemischen Standards für Feuchtigkeit, Schwermetalle und Zusatzstoffe. Allergene wie Fisch, Krebstiere, Weizen, Ei und Soja werden klar deklariert. In HACCP- & BRCGS-zertifizierten Betrieben hergestellt, bieten unsere Produkte eine zuverlässige Haltbarkeit, Nährwertkonstanz und Seelenfrieden, unterstützt durch vollständige Rückverfolgbarkeit von der Produktion bis zu Ihnen.