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欧盟新法规：鱼类和海产品中砷含量的最新限值
2025 年 9 月 17 日，欧盟委员会发布了 条例（欧盟）2025/1891, 修订《公约》规定的鱼类和其他海产品中无机砷的最高允许含量 第 2023/915 号条例（欧盟. .该条例于发布后的第 20 天生效，这意味着它将从以下时间开始适用 2025 年 10 月 8 日. .所有进入欧盟市场的鱼类和海鲜产品都必须符合新的砷限量标准。.
砷是一种天然存在于环境中的类金属，主要通过食物和饮用水进入人体。长期摄入无机砷与肺癌、膀胱癌和皮肤癌等健康风险有关。欧洲食品安全局（EFSA）在其最新的 2024 年评估中确认了这些风险，促使欧盟对海产品中的砷设定了更严格的限制。.
新条例的主要规定
范围
新法规适用于欧盟市场上销售的所有鱼类、甲壳类、双壳软体动物、头足类动物和其他海产品。这不仅包括新鲜产品，还包括干制、稀释、加工或复合食品。.
砷限值（按类别划分）
以下是允许的最大 无机砷（AsⅢ + AsⅤ） 以毫克/千克（湿重）为单位）：
| 产品类别 | 子类别 | 最高限值（毫克/千克） |
|---|---|---|
鱼肉 | 以下未列出的其他物种 | 0.10 |
| 鮟鱇鱼、比目鱼、巨星鱼、黑线鳕、鲱鱼、鳐鱼和鲨鱼 | 0.50 | |
甲壳类 | 螃蟹、对虾和虾 | 0.10 |
| 其他甲壳类动物（龙虾除外） | 0.20 | |
| 小龙虾和岩龙虾 | 1.5 | |
| 双壳类软体动物 | 扇贝 | 0.10 |
| 其他双壳类软体动物 | 0.50 | |
头足类 | 所有物种（无内脏） | 0.05 |
| 盐 | 食品级食盐 | 0.50（总砷） |
生效日期和过渡期
该条例适用于 2025 年 10 月 8 日. .在此日期之前合法投放市场的产品可以继续销售，直至其 “最短保质期 ”或 “使用期限”，以避免食品浪费。.
供应商行动计划：控制原材料中的砷含量
1.采购阶段的风险评估
在采购海产品原料时，优先考虑砷污染较少地区的供应商，并要求其提供最近的 砷测试报告.
2.建立内部测试系统
行为 无机砷检测 对每批原材料进行检测，以确保符合新的欧盟限值。特别注意高风险类别，如
深海鱼类（如鲨鱼、鳐鱼）
龙虾类甲壳动物
双壳软体动物（扇贝除外）
3.记录保存和可追溯性
保存所有测试报告、采购文件和生产记录，以确保完整的可追溯性，方便官方检查或客户查询。.
4.与认可实验室合作
与 欧盟认可的实验室 定期核查砷含量，确保检测方法符合欧盟标准。.
摘要
欧盟对海产品中砷的规定越来越严格。我们必须 从原材料阶段开始控制, 建立健全检测和可追溯系统，确保持续合规，以保护消费者安全和维护市场信任。.
本公司敦促供应商严格执行上述规定，并对产品（鱼糜）进行监测，以确保符合法律规定。.
